Mein schnell gekochtes Mittagessen – die Soße ist in der Garzeit der Spaghetti fertig!

Für 2 Portionen

200 g Spaghetti

Salz

80 ml Schlagsahne (oder Sojacreme)

1 TL Bio-Zitronenschale, fein gehackt

1 TL frischen Thymian, gehackt

½ -1 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

4 Handvoll Bärlauchblätter, fein geschnitten

2- 4  EL Parmesan, frisch gerieben

1 kleiner Bund Basilikum, fein geschnitten

Spaghetti bissfest kochen.

In der Garzeit der Nudeln die Schlagsahne mit Zitronenschale, Thymian und Salz kurz köcheln. Zitronensaft untermischen.

In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, Bärlauch darin unter Rühren kurz braten, leicht salzen.

Die gut abgetropften Spaghetti mit Zitronen-Cremesoße, Parmesan, Basilikum und dem Bärlauch vermischen. – Guten Appetit!

Foto: Elisabeth Fischer