Schneller geht´s nicht – dieses erfrischende, kalte Tomatensüppchen wird nach dem Originialrezept meiner andalusischen Freundin Lola zubereitet – genau das Richtige, wenn das Thermometer die 30 ° Grenze überschreitet.

Für 2 Teller:

  • 1 große Fleischtomate (500g), Stücke
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 25 g trockenes Weißbrot, Stücke
  • 125 ml eiskaltes Wasser
  • Salz

Alle Zutaten mit dem Mixstab fein pürieren – fertig!

Wird die Gazpacho im Voraus zubereitet, bitte kalt stellen.