Kochen mit Kindern

Die Küche ist voller Wunder und eines davon ist der Hefeteig. Dem können wir beim Wachsen zusehen. Schon unsere Ururur-Großmütter haben diesen luftig lockeren Teig geschätzt. Denn damit lässt es sich köstlich und leicht backen, zum Beispiel die  flaumigen Gugelhüpfer für das Sonntagsfrühstück – selbstverständlich auf vielfachen Wunsch OHNE Rosinen!

Gugelhüpfer
Für ca. 6 kleine Gugelhüpfer oder 1 großen Gugelhupf

20 g Hefe
80 g brauner Zucker
250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
100 g weiche Butterstückchen
3 Päckchen Naturvanillezucker
2 Eier
½ TL Salz
1 Bio-Zitrone
zerlassene Butter für die Förmchen
Brösel
Staubzucker

Zuerst zerbröseln wir die Hefe mit den Finger, geben sie in eine Schale und vermischen sie mit 1 TL Zucker und 3 EL Milch. Jetzt können wir die erstaunliche  Verwandlung der Hefe beobachten. Diese löst sich langsam auf, wird flüssig und bildet nach ca. 30 Minuten kleine Blasen.

In eine große Rührschüssel kommen Mehl, restlicher Zucker, restliche Milch, Butter, Naturvanillezucker, Eier,  Salz und die flüssige Germ.

Zum Schluss raspeln wird die Schale einer Bio-Zitrone darüber. Dabei aber bitte auf die Finger aufpassen!

Mit den Knethacken des Handrührgerätes wird alles gut vermischt und der Teig  so lange geknetet bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst – bei dieser Aktion muss aber unbedingt ein Erwachsener helfen.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Damit sich die Gugelhüpfe gut aus den Förmchen lösen, diese zuerst sorgfältig mit zerlassener Butter ausstreichen, dann die Förmchen mit Bröseln bestreuen.

Den weichen Teig mit Löffeln in die Förmchen füllen. Die Förmchen aber nur halb voll machen. Jetzt kommt kommt das Gugelhupf-Wunder. Laßt die Förmchen an einem warmen Ort stehen, dann wächst der Teig in ca. 30 Minuten bis zum Förmchenrand.

Hier helfen wieder die Erwachsenen: Förmchen auf einen Backrost stellen (mittlere Schiene) und die Gugelhüpfer im vorgeheiztenOfen 30 – 40 Minuten backen.

Damit sie sich leichter aus der Form lösen, die Gugelhüpfer kurz auf ein feuchtes, kaltes Tuch stellen, dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Kurz vor dem Essen mit wenig Staubzucker bestreuen.

Rezept entwickelt für GUSTO www.gusto.at

Foto: Ulrike Köb