Für 4 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
2 EL Rapsöl
1 gute Prise Muskat
1 TL Currypulver
150 g kleine, orangenrote Linsen
1000 ml Wasser
2 getrocknete rote Chilischoten
2-3 TL Instant-Gemüsebrühe
2-3 EL Zitronensaft

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin zuerst glasig und weich dünsten, dann unter Rühren goldgelb braten.
Knoblauch, Muskat und Curry dazugeben, unter Rühren kurz anrösten.

Mit Wasser aufgießen, Linsen, Ingwer und ganze Chilischoten dazugeben. Ca 25 Minuten kochen bis die Linsen weich sind und zerfallen. Instant Gemüsesuppe untermischen. Suppe kurz aufkochen. Chilischoten entfernen. Die Suppe mit dem Mixstab leicht pürieren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Spinat-Joghurt-Raita dazureichen.

Spinat-Joghurt-Raita
Für 4 Portionen

50 g Spinat
1 Zweigchen frische Minze
Salz
250 g Joghurt

Spinat putzen. Minze abzupfen und fein schneiden.
Spinat mit wenig Salz in einen Topf geben, zugedeckt bei guter Hitze in 2 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat abtropfen lassen, gut ausdrücken und fein schneiden.
Joghurt, Spinat und  Mjnze vermischen. Raita mit Salz abschmecken.

Für GUSTO 3 / 2009 www.gusto.at

Foto: Ulrike Köb