VF-Rezepte

Tomaten-Fenchel-Salat mit Sesam

Für 2 Portionen

  • 400 g Tomaten, kleine Stücke
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Rosinen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Fenchel
  • 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln)
  • 1 Bund […]

Gebratene Äpfel mit Nusshäubchen und Erdbeersoße

Für 2 Portionen

  •  2 saftige Äpfel
  • 4 TL Rosinen, gehackt
  • 1 EL gehackte Haselnüsse
  • ¼ TL Zimt, gemahlen
  • zerstoßen Samen aus 2 Kardamomkapseln
  • 1 TL […]

Spaghetti mit Karotten-Mandel-Soße

Für 2 Portionen

  •  1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 g Karotten, sehr dünne Scheiben
  • Muskat
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL […]

Reisnudeln mit Pilzen und Jungzwiebeln in Kokossoße

Für 2 Portionen

  • 150 g Reisnudeln
  • Salz
  • ½ EL Öl
  • 4 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), längs halbiert, 2 cm lange Stücke
  • 400 g Pilze, dünne Scheiben
  • ½ […]

Karotten-Ausstrich mit weißen Bohnen und Schnittlauch

Herzhaftes Frühstück oder pikanter Snack ,  der würzige Aufstrich schmeckt auf Vollkornbrot und auf knusprig geröstetem Vollkornbaguette.

 Für 8 Brötchen

Karotten-Sellerie-Kartoffel-Stampf

Für 2 Portionen

  •  100 g Karotten
  • 100 g Sellerie
  • 50 g Petersilienwurzel
  • 400 g mehlige Kartoffeln
  • ¼ Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehn
  • 200 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • ½ TL […]

Nudeln mit gebratenen Steinpilzen, Tomaten-Soße und Basilikum

Für 2 Portionen

  •  1 EL Olivenöl
  • ½ Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 500 g Tomaten, abgezogen, Stücke
  • 180 g Tagliatelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL Thymian
  • 200 […]

Grüne Bohnen mit Tomatensoße, ein andalusisches Leibgericht

Für 2 Portionen

  •  1 EL Olivenöl
  • ½ Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g grüne Bohnen (Fisolen), Stücke, auch tiefgekühlt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 […]

Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Ofen

Für 2 Portionen 

300 g Kürbis, kleine Würfel (Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis)

  • 1 EL Öl
  • ½ TL Currypulver
  • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen, […]

Mais-Tomaten-Creme-Suppe

Für 4 Portionen

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel , fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, dünne Scheiben
  • Muskat
  • 400 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • 1 Stück Bio-Zitronenschale
  • 300 g tiefgekühlte […]