Die schlanke Küche: So gut schmeckt das Wunschgewicht
Gut essen will jeder und schlank sein auch. Mit diesem Kochbuch gelingt es: köstlich speisen, dabei abnehmen und das Wunschgewicht dauerhaft halten.
Mittlerweile haben es die meisten schon am eigenen Leib erfahren: Diäten machen nicht schlank, sondern langfristig immer dicker. Erfolgversprechend ist nur eine langfristige Änderung des Essverhaltens. Meine erprobten Rezepten machen die Umstellung leicht [...]
Kochworkshop bei ARTE
Wir kochten, das ARTE Team filmte, gegessen wurde gemeinsam.
Kochworkshop „Wunderbare Kichererbse“ in der ARTE DOKU „Falafel“ aus der Serie „So isst die Welt“ (Sendetermin 9.09.09, 19 Uhr)
Es gab: orientalischen Salatcocktail mit Kichererbsen-Sesam-Joghurt-Dressing, sizilianischen Kichererbsen-Paprika-Salat und andalusischer Kichererbsentopf mit Kürbis und Minze
Salatcocktail mit Kichererbsen-Sesam-Joghurt-Dressing
Für 4 Portionen
Dressing
1 EL Sesam
150 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose)
1 Knoblauchzehe, [...]
Gesund essen kann die Potenz retten
(Rezept Foto am Ende des Artikels)
Wie sieht dieses Essen aus, das die Gefäße jung hält, die Durchblutung und damit die Potenz fördert. Auch wenn viele es nicht wahrhaben wollen: Nicht das Fleisch vom eigenhändig erlegten Bären macht Männer stark, sondern ein Essen, das zum überwiegenden Teil aus natürlichen pflanzlichen Lebensmitteln besteht. Ganz nach dem Motto: [...]
Gegrilltes Lachsfilet mit Zitronen-Basilikum
Für 2 Portionen
300 g Lachsfilet
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL fein gehackte Zitronenschale
Zitronenpfeffer
2 EL Olivenöl
Salz
Lachsfilet in große Portionsstücke schneiden. Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronenpfeffer und 1 EL Olivenöl verrühren. Die Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und kurz ziehen lassen. Lachsfilets salzen
In einer beschichteten 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets auf beiden Seiten kurz anbraten.
Lachsfilets mit den marinierten Kartoffelspalten [...]
Orangen-Mousse mit Soja-Joghurt
Für 4 Portionen
100 g Sojasahne
150 g Sojajoghurt natur
3 Päckchen Naturvanillezucker
2 EL Staubzucker
400 g ml frisch gepresster Orangensaft
1/2 TL fein gehackte Bio-Orangenschale
1/2 TL fein gehackte Bio-Zitronenschale
½ TL fein gehackter Ingwer
¼ TL Zimt
6 Blatt weiße Gelatine
Mit dem Handrührgerät das Sojasahne mit Vanillezucker und Staubzucker in 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Sojajoghurt unterrühren.
Orangen- und Zitronensaft, [...]
Indische Linsensuppe
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
2 EL Rapsöl
1 gute Prise Muskat
1 TL Currypulver
150 g kleine, orangenrote Linsen
1000 ml Wasser
2 getrocknete rote Chilischoten
2-3 TL Instant-Gemüsebrühe
2-3 EL Zitronensaft
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin zuerst glasig und weich dünsten, dann unter Rühren goldgelb braten.
Knoblauch, Muskat und [...]
Salat-Cocktail mit gebratenem Räuchertofu
Tofu aus der Räucherkammer
Deftig und schnittfest - geräucherter Tofu lässt sich vielfältig verarbeiten und bringt mit minimalem Aufwand maximale Abwechslung. Besonders gut schmeckt er in Salaten, wenn er vorher angebraten und gut gewürzt wird. Wie bei diesem farbenfrohen Cocktail aus knackig frischem Gemüse. Der Geschmacks-Trick bei diesem Rezept: Der gebratene Tofu wird in einem kleinwürfeligen, [...]
Gugelhupf aus Hefeteig
Kochen mit Kindern
Die Küche ist voller Wunder und eines davon ist der Hefeteig. Dem können wir beim Wachsen zusehen. Schon unsere Ururur-Großmütter haben diesen luftig lockeren Teig geschätzt. Denn damit lässt es sich köstlich und leicht backen, zum Beispiel die flaumigen Gugelhüpfer für das Sonntagsfrühstück – selbstverständlich auf vielfachen Wunsch OHNE Rosinen!
Gugelhüpfer
Für ca. 6 kleine [...]
Lamm-Tagine mit getrockneten Zwetschgen und Aprikosen
Marokkanisch kochen - typische Würze und heimische Zutaten
Nichts leichter als in der eigene Küche original marokkanisch zu kochen. Denn die Grundzutaten wie Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel sind hier wie dort gleich. Der Unterschied liegt im Würzen. Zimt, edelsüßes Paprikapulver, Cumin (Kreuzkümmel), Kurkuma (Gelbwurz), Safran, Kardamom, Muskat, Piment und Ingwer bringen den typisch marokkanischen [...]
Zucchini-Kräuter-Spaghetti mit Rucola-Tofu
Für 2 Portionen
Rucola-Tofu
1 Bund Rucola
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz
200 g halbfester oder fester Tofu, kleine Würfel
Zucchini-Kräuter-Spaghetti
250 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, dünne Scheiben
1 rote Chilischote, dünne Ringe
400 g Zucchini, sehr dünne Scheiben
Saft von 1 Zitrone
1 TL Bio-Zitronenschale, fein gehackt
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
8 Blatt frische Minze, fein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe
einige Rucola-Blättchen
Für den [...]