Kochbücher

Noch ein Kochbuch? Ja unbedingt! Denn das Kochen ist eine niemals endende Entdeckungsreise in die Küchen ferner Länder und nahe liegender Dörfer. Kochen ist auch ein niemals endender Lernprozess, neue Kochmethoden, kühne Kombinationen und überraschende Menüfolgen müssen erprobt werden. Aber Kochen ist vor allem die Chance, in einem gestressten und genormten Alltag ein Stück Individualität zu bewahren, kreativ zu werden und die Früchte dieser Arbeit mit anderen entspannt zu genießen – weil es kaum etwas Schöneres gibt, schreibe ich mit Hingabe und großem Appetit Bücher über die Kunst des Kochens.

Dauerhaft schlank - Bücher

Mein Spezialgebiet ist die gesunde, schlanke Küche. Ein leichtes, köstliches Essen, das satt macht, kein Gefühl von Verzicht aufkommen lässt und alle Nährstoffe liefert, die man braucht um fit zu bleiben. Meine Ess-Programme sind alltagserprobt und fördern die dauerhafte Umstellung der Ernährungsgewohnheiten zum Schlankeren.

Ernährungsratgeber

In Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Irene Kührer, Universität Wien, erarbeite ich Ratgeber zu Gesundheitsthemen. Ich schätze Herausforderungen. Darum macht es mir Freude, auch komplexe Zusammenhänge gutverständlich und unterhaltsam darzustellen und maßgeschneiderte Feinschmecker-Rezepte für die verschiedensten Ernährungsbedürfnisse zu entwickeln.

www.irenekuehrer.at

Schnell und aktuell

Schlanke Küche, gesund Abnehmen, Essen für Kinder, neue Kochtrends, Rezeptgeschichten über internationale, vegetarische, gesundheitsfördernde oder produktbezogene Küche – zu jedem Thema entwickle ich Rezepte, stelle pfiffige Kochmethoden vor und schreibe informative, unterhaltsame Texte.

Gebratenes Zanderfilet auf Blitz-Gemüse
„Das Menü im Basen-Säure-Gleichgewicht“
GUSTO 4/2006 / www.gusto.at
Foto: Ulrike Köb / www.koeb.at

Das Essen ins rechte Licht rücken, damit das Wasser im Munde zusammenläuft

In Zusammenarbeit mit namhaften FotografInnen übernehme ich auch das Foodstyling meiner (und anderer ) Rezepte. So können sich LeserInnen ein Bild von den Genüssen machen, die sie erwarten.

Rosarote Lachsherzen am Spieß
„Liebe auf den ersten Biss“
GUSTO 4/2006 / www.gusto.at
Foto: Ulrike Köb / www.koeb.at

Gesund und gut Kochen lernen

Für Institutionen, öffentliche Einrichtungen und Firmen veranstalte ich Kochworkshops und Fortbildungsseminare zu den Themen: gesunde Küche, Abnehmen und dauerhaft schlank bleiben, Essen für Kinder, internationale Küche und vegetarische Küche. Ich entwickle aber auch in Zusammenarbeit mit dem jeweiligen Auftragsgeber Kochworkshops zu bestimmten Gesundheitsthemen. Kochmethoden oder Produkten.

Foto: Ulrike Köb / www.koeb.at

Gesund Essen außer Haus

Auch in einer Kantine kann frisch, gesund und lecker gekocht werden – denn was vier Personen schmeckt, macht auch 400 Personen zufrieden satt und trotzdem nicht dick. Seit einigen Jahren arbeite ich mit Dr. Gabriele Karbus, Ernährungsmedizinerin, im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und der betrieblichen Gesundheitsvorsorge. Wir bieten verschiedene Pakete an: von der Analyse eines bestehenden Speisenangebotes bis zur Einführung neuer gesunder Menü-Linien. Im Rahmen der betrieblichen Gesundheitsvorsorge veranstalten wir auch Vorträge und Workshops zu richtiger Ernährung und gesundem Lebensstil.

Foto: Peter Ramssl

www.karbus.at

Teamwork

Ich schätze die Vielfalt und setzte mich ständig mit Kochstilen, Koch-Traditionen und neuen Ideen über das Essen auseinander und ich bin begeistert, wenn ich einzigartige Köchinnen und Köche persönlich kennenlernen darf - nahe liegend, dass ich auch deren Bücher redaktionell bearbeite und mich bemühe zum Erfolg der Publikation beizutragen.

Foto:
Harald Wohlfahrt
Feines aus meiner Küche
Augustus Verlag, 1998