Beim Gemüse sind die Mengen auf der Einkaufsliste aufgerundet, da die Angaben im Rezept für geputztes Gemüse stehen.
Frühstück – 7 Tage für 2 Personen
Warme Dinkelspeise
- 2,8 kg Obst und Beeren (alles außer Bananen)
- 420 g Dinkel grob geschrotet
- 210 g Trockenfrüchte (Pflaumen, Feigen, Aprikosen , Cranberries, Rosinen, Mangos)
- 70 g Mandelblättchen
- 1 Zitrone
Basenfastensalat – 7 Tage für 2 Personen
- 3 Blattsalate (Kopfsalat, Endivien, Lollo Verde)
- 2 kg Gemüse (z.B. Tomaten, Gurke, Karotten, Radieschen, Paprika, Kohlrabi, Bleichsellerie, Fenchel)
- 2 Bio-Zitronen
Woche 1 mittags und abends für 2 Personen
Gemüse
- 1,7 kg mehlige Kartoffeln
- 2,2 kg festkochende Kartoffeln
- 2 große Kartoffeln à 200 g
- 1 kg Karotten
- 0, 6 kg Lauch
- 0,8 Kürbis
- 0,8 kg Brokkoli
- 0,8 kg Blumenkohl
- 0,4 kg Champignons oder Steinpilze, Shitake
- 0,2 kg Kohlrabi
- 0,6 kg Tomate
- 0,3 kg Knollensellerie
- 1 kleiner Staudensellerie
- 0,6 kg Rote Beete
- 0,6 kg Gurke
- 0,4 kg Wirsing
- 0,3 kg Auberginen
- 0,4 kg Topinambur
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 12 Stück Frühlingszwiebeln
- 1, 5 kg Zwiebel
- 1 Knoblauchknolle
- 3 rote Paprika
- 1 Grüne Paprika
- 0,1 kg Sojasprossen
- 1 saftiger, säuerlicher Apfel
- 60 g Ingwer
- 3 große Bio-Zitronen
- 0,2 kg Petersilie oder Koriander
- 0,1 kg Basilikum
- 1 Limette
- 1 Stängel Zitronengras
Supermarkt
- Pfeffer
- Koriander
- Muskat
- Galgant
- Ysop
- Fenchel
- Thymian
- Zimt
- Chili
- Liebstöckel
- Bssilikum
- Rosmarin
- Curry
- Lorbeer
- Piment
- Nelken
- edelsüßes Paprikapulver
- Kümmel
- Cumin /Curcuma – (statt dieser zwei Gewürze können Sie auch Currypulver verwenden)
- 1 große Packung oder 1 Glas Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
- 100 ml Kokosmilch ungesüßt (kleine Dose oder Tetra-Pack)
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 100 g ml passierte Tomaten
- 1 Packung Soja-Sahne oder Soja-Rahm
Diese Vorräte, Würzmittel und Gewürze sollten Sie zu Hause haben. Sie brauchen nur sehr geringe Mengen davon.
Vorräte
- Raps – oder Sonnenblumenöl
- Olivenöl
- Kartoffelstärke
- Essig
- ungeschälter Sesam, Pinienkerne (oder andere Nüsse)
- Würzmittel
- Kapern
- Schwarze Oliven
- Dijon Senf
- Meerettich (Glas)
- Sojasoße
- Sesamgewürzöl
- Salz
Gewürze
- Pfeffer
- Koriander
- Muskat
- Galgant
- Ysop
- Fenchel
- Thymian
- Zimt
- Chili
- Liebstöckel
- Bssilikum
- Rosmarin
- Curry
- Lorbeer
- Piment
- Nelken
- edelsüßes Paprikapulver
- Kümmel
- Cumin /Curcuma – (statt dieser zwei Gewürze können Sie auch Currypulver verwenden)
Woche 2 mittags und abends für 2 Personen
Gemüse
- 1, 4 kg Zucchini
- 0,8 kg Brokkoli
- 1,1 kg Karotten
- 0,3 kg Fenchel
- 0,4 kg grüne Bohnen
- 0, 5 kg Auberginen
- 0,3 kg Weißkraut
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 4 kg festkochende Kartoffeln
- 0,8 kg mehlige Kartoffeln
- 0,4 kg Topinambur
- 0,4 kg Lauch 300
- 0,7 kg weißer Spargel
- 0,4 kg Tomaten
- 0,5 kg Kohlrabi
- 2 rote Paprika
- 13 Frühlingszwiebeln
- 0, 5 kg Champignons (oder 300 g Champignons und 200 g Pfifferlinge)
- 0,3 kg Pastinaken
- 1 kg Zwiebeln
- 2 Knoblauchknollen
- 1 saftiger, säuerlicher Apfel
- 3 Bio-Zitronen
- 0,06 kg Ingwer
- 0,25 kg Petersilie
- 0,1 kg Basilikum
- 3 Zweigchen Minze
- 3 Zweigchen Dill
Supermarkt
- 1 große Packung oder 1 Glas Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
- 1 Packung Soja-sahne oder Sojacreme
- 30 g Cashewnüsse
- 30 g getrocknete Tomaten
- 60 g passierte Tomaten
- 25 g getrocknete Steinpilze
- 300 ml milchsauer vergorener Rote Rübensaft
- 50 g getrocknete Aprikosen (4 Stück)
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
Suppe-Salat-Woche – mittags und abends für 2 Personen
Gemüse
- 3,5 kg festkochende Kartoffeln
- 0,4 kg mehlige Kartoffeln
- 0,25 kg rote Beete
- 0,4 kg Topinambur
- 0,4 kg Lauch
- 0, 5 kg Brokkoli
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 1,2 kg Karotten
- 1 Kohlrabi
- 0, 5 kg grüne Bohnen
- 1 kg Zucchini
- 0, 25 kg Spinat
- 0, 5 kg Champignons (oder andere Pilze)
- 4 rote Paprika
- 1 großer Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Avocado
- 4 große Bio-Zitronen
- 0,1 kg Basilikum
- 0, 15 kg Petersilie
- 2 Zweigchen Minze
- 6 Frühlingszwiebeln
- 1 kg Zwiebeln
- 1 Knoblauchknolle hm
- 30 g Ingwer
- 120 g Feldsalat
- 1 Fenchelknolle
- 1 kleiner Staudensellerie
- 0,5 kg Kürbis
- 1 kg Tomaten
- 1 Limette
- 1 Orange
- 2 Mandarinen
- 80 g Sprossen (Alfalfa oder Radieschen)
- 1 Stängel Zitronengras
Supermarkt
- 1 große Packung oder 1 Glas Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
- 1 Packung Soja-Sahne oder Soja-Rahm
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 150 g geräucherter Tofu