Zutaten für 2 Portionen

½ Rezept Sandwich-Tofu (Vegan 5:2, S. 79)

  • 2 EL Öl
  • 2 kleine Pak-Choy, längs halbiert, Streifen
  • 4 Frühlingszwiebeln, längs halbiert, Stücke
  • Soße
  • 3 EL Sojasoße
  • 4 EL Medium-Sherry oder Weißwein
  • 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
  • ½ gestrichener TL Speisestärke

Sandwich-Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden.

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (oder im Wok) erhitzen. Sandwich-Tofu darin unter Rühren knusprig goldbraun braten.  Sandwich-Tofu aus der Pfanne nehmen..

Für die Soße Medium Sherry, Ingwer und Speisestärke glatt rühren.

1 EL Öl im Wok ( oder der ausgespülten, abgetrockneten Pfanne) erhitzen. Pak-Choy und Frühlingszwiebeln darin unter Rühren kurz braten.

Sandwich-Tofu untermischen, unter Rühren kurz braten. Soßenmischung untermischen, unter Rühren braten bis die Soße bindet.

Dazu schmeckt Reis, Quinoa oder Couscous.