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Vegan 5:2 Seite 79 – gebratener Sandwichtofu mit Pak-Choy und Frühlingszwiebeln

Sandwichtofu

Zutaten für 2 Portionen ½ Rezept Sandwich-Tofu (Vegan 5:2, S. 79) 2 EL Öl 2 kleine Pak-Choy, längs halbiert, Streifen 4 Frühlingszwiebeln, längs halbiert, Stücke Soße 3 EL Sojasoße 4 EL Medium-Sherry oder Weißwein 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt ½ gestrichener TL Speisestärke Sandwich-Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. […]

Vegan 5:2 Seite 28 – Sojamilch selber machen

Sojamilch selber machen

Zutaten für 1 L 100 g Bio-Sojabohnen Sojabohnen waschen, in reichlich kaltem Wasser 8 – 12 Stunden quellen lassen, abgießen, abspülen, abtropfen lassen. Sojabohnen mit 1 L kaltem Wasser im Mixglas sehr fein pürieren. Pürierte Sojabohnen in einen großen Topf gießen und unter Rühren zum Kochen bringen, unter Rühren 5 Minuten leicht köcheln lassen. Vorsicht […]