In Zukunft werden Algen eine große Rolle für den Klimaschutz spielen, das zeigt diese spannende Dokumentation auf dem Green Visions Filmfestival in Potsdam in beeindruckenden Bildern. So werden z.B. bei einem nachhaltigen Essen auch mehr Meeresalgen auf den Tisch kommen
In der Gesprächsrunde nach dem Film darf ich dabei sein und über meine kulinarischen Erfahrungen mit dem Gemüse aus dem Meer berichten. Ich koche seit über 40 Jahren mit Wakame, Kombu oder Hijiki und habe meine Rezepte damit bereits 1998 in „Algen, Lebenskraft aus dem Meer“ veröffentlicht.
Hier ein paar Impressionen daraus:
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