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Event Japan – Österreich: Von der Weltausstellung 1873 bis zur Soja- Fusion-Küche heute

Event Japan – Österreich: Von der Weltausstellung 1873 bis zur Soja- Fusion-Küche heute

SOJA-EVENT Japan – Österreich: Von der Weltausstellung 1873 bis zur Soja-Fusion- Küche heute Die Soja-Fusion-Events des Volkskundemuseum Wien versuchen Unterschiedliches zusammenzubringen: Geschichte mit Gegenwart, Museum mit Öffentlichkeit, Genuss mit Wissen und Praxis. In Kooperation mit dem Weltmuseum Wien und dem Verein Soja aus Österreich nähert sich dieser Abend den historischen wie aktuellen Verbindungen zwischen Österreich und Japan über die […]

Marillen-Risotto mit Gorgonzola und Mascarpone

Marillen-Risotto mit Gorgonzola und Mascarpone

Für 2 Portionen – schnell gekocht im Sommer 2 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 150 g Risotto Reis Muskat 500 ml Gemüsebrühe 2 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt 1 Stück Bio-Zitronenschale 400 g Marillen (Aprikosen) kleine Spalten 100 g Gorgonzola mit Mascarpone, Stücke Salz Pfeffer 1. In einem beschichteten Topf 1 EL Butter erhitzen, Zwiebeln darin […]

Asiatischer Spargel-Pilz-Salat

Asia Spargel Pilz Salat in blauer Schüssel

Vorspeise für das Ostermenü, schnell und einfach zubereitet. Rezept aus „Honig, das Kochbuch“, Brandstätter Verlag Für 4 Portionen: 500 g grüner Spargel 300 g Shi Take Pilze (Kräuterseitlinge, Champignons) 2 EL Öl Salz 2 TL geröstetes Sesamöl Pfeffer 1 TL geröstete Sesamsamen Dressing 1 ½ EL Limettensaft  1 EL trockener Sherry 1 EL Sojasauce 2 […]

Selleriepüree mit Paprikasauce, Shoyu-Cashewnüssen und gebratenen Jungzwiebeln 

Schale mit Selleriepüree, Jungzwiebeln und Nüssen

Die „Mal-schauen-was-am-Freitag-noch-im Kühlschrank-ist-Bowl“ Für 2 Portionen Selleriepüree 200 ml Gemüsebrühe 400 g Selleriewurzel, kleine Stücke abgeriebene Schale von ¼ Bio-Zitrone Muskat 1 EL Olivenöl ½ EL Zitronensaft Salz Pfeffer Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Sellerie, Zitronenschale und Muskat dazugeben. Sellerie  zugedeckt weich köcheln, durch ein Sieb abgießen. Garflüssigkeit auffangen. Sellerie und Zitronensaft  mit dem Mixstab fein […]