Für 2 Portionen
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 500 g Tomaten, abgezogen, Stücke
- 180 g Tagliatelle
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Thymian
- 200 g Steinpilze, dünne Scheiben
- 3 EL Basilikum, fein geschnitten
½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerst weich dünsten, dann unter Rühren goldgelb braten. Knoblauch dazugeben, kurz unter Rühren anrösten.
Tomaten untermischen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Soße 10 Minuten köcheln, mit dem Mixstab pürieren.
Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In der Garzeit der Nudeln die ½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steinpilze darin unter Rühren kurz braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, portionsweise mit Tomatensoße und Steinpilzen anrichten, mit Basilikum bestreuen.
Die ppp-Variante – prima, praktisch, preisgünstig
Champignons statt Steinpilze verwenden und die Soße mit geschälten Tomaten aus der Dose zubereiten.