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Asiatischer Spargel-Pilz-Salat

Asia Spargel Pilz Salat in blauer Schüssel

Vorspeise für das Ostermenü, schnell und einfach zubereitet. Rezept aus „Honig, das Kochbuch“, Brandstätter Verlag Für 4 Portionen: 500 g grüner Spargel 300 g Shi Take Pilze (Kräuterseitlinge, Champignons) 2 EL Öl Salz 2 TL geröstetes Sesamöl Pfeffer 1 TL geröstete Sesamsamen Dressing 1 ½ EL Limettensaft  1 EL trockener Sherry 1 EL Sojasauce 2 […]

Selleriepüree mit Paprikasauce, Shoyu-Cashewnüssen und gebratenen Jungzwiebeln 

Schale mit Selleriepüree, Jungzwiebeln und Nüssen

Die „Mal-schauen-was-am-Freitag-noch-im Kühlschrank-ist-Bowl“ Für 2 Portionen Selleriepüree 200 ml Gemüsebrühe 400 g Selleriewurzel, kleine Stücke abgeriebene Schale von ¼ Bio-Zitrone Muskat 1 EL Olivenöl ½ EL Zitronensaft Salz Pfeffer Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Sellerie, Zitronenschale und Muskat dazugeben. Sellerie  zugedeckt weich köcheln, durch ein Sieb abgießen. Garflüssigkeit auffangen. Sellerie und Zitronensaft  mit dem Mixstab fein […]

Currywürzige Blumenkohlsuppe

Für 4 Portionen  In einem beschichteten Topf das Öl erhitzen. Zwiebel darin weich und glasig dünsten. Knoblauch und Curry dazugeben, unter Rühren kurz anrösten. Mit  der Gemüsebrühe aufgießen, mit Zitronenschale und Ingwer würzen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Kartoffeln dazugeben, 7 Minuten zugedeckt köcheln. Blumenkohl unterrühren, zugedeckt 5- 8 Minuten leicht köcheln lassen. Der Blumenkohl soll […]

Fenchel, Pilze und Lauch, Süßkartoffel-Püree und Linsensauce

Was der Kühlschrank hergibt Wenn keine Zeit zum Einkaufen ist, bestimmt der Inhalt des Kühlschranks das Mittagessen Das Menü Fenchel, Pilze und Lauch aus dem Wok Zitronenwürziges Püree aus lila Süßkartoffel mit Schafsfrischkäse Currywürzige Linsensauce Fenchel, Pilze und Lauch aus dem Wok Für 2 Portionen 2 EL Öl 2 Knoblauchzehen, dünne Scheiben 1 Fenchelknolle, feine […]

Rote Bete-Sellerie-Pastinaken-Suppe

Nur 5 Zutaten brauchen Sie für diese strahlend rote Suppe – genau das Richtige, wenn es kalt und neblig wird. Für 4 Portionen 1 Zwiebel 300 g Rote Bete 200 g Sellerie 300 g Pastinaken ½ Bio-Zitrone Dazu: 1 EL Öl, 1,2 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer • Zwiebel fein hacken. Rote Bete, Sellerie und Pastinaken […]

Rucola-Tomaten-Salat mit Ziegenkäse…

Für 2 Portionen 1 Bund Rucola 200 g Cocktailtomaten, halbiert 100 g Ziegenfrischkäse, kleine Stücke   2 Jungzwiebeln, feine Ringe Dressing 2 EL Essig 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Gewürze ¼ TL Thymian ¼ TL Oregano Salz, Pfeffer Für das Dressing Essig, Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Oregano vermischen. Dressing mit Salz und Pfeffer […]

Rote-Beete-Suppe mit Cranberrys

Rote Beete-Suppe mit Cranberries in japanischer Schale

Für 2 Portionen  1 EL Öl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben 1,2 l Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 400 g rote Beete (Rote Rüben), kleine Stücke 200 g mehlige Kartoffeln, kleine Stücke  1 TL frischer Ingwer, geschält, fein gehackt 1 Stück Bio-Zitronenschale (2 x 3 cm) 2 EL getrocknete Cranberrys 2 EL Soja- oder […]