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Gazpacho – in 5 Minuten fertig

Zutaten gazpacho

Schneller geht´s nicht – dieses erfrischende, kalte Tomatensüppchen wird nach dem Originialrezept meiner andalusischen Freundin Lola zubereitet – genau das Richtige, wenn das Thermometer die 30 ° Grenze überschreitet. Für 2 Teller: 1 große Fleischtomate (500g), Stücke 1 große Knoblauchzehe, gehackt 1/2 kleine Zwiebel, gehackt 2 EL Olivenöl 25 g trockenes Weißbrot, Stücke 125 ml […]

Nudeln mit gebratenen Steinpilzen, Tomaten-Soße und Basilikum

Nudeln mit gebratenen Steinpilzen, Tomatensoße und Basilikum

Für 2 Portionen  1 EL Olivenöl ½ Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 500 g Tomaten, abgezogen, Stücke 180 g Tagliatelle Salz Pfeffer ½ TL Thymian 200 g Steinpilze, dünne Scheiben 3 EL Basilikum, fein geschnitten ½ EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerst weich dünsten, dann unter […]

Mais-Tomaten-Creme-Suppe

Mais-Tomaten-Creme-Suppe

Für 4 Portionen 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel , fein gehackt 2 Knoblauchzehen, dünne Scheiben Muskat 400 ml Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 Stück Bio-Zitronenschale 300 g tiefgekühlte Maiskörner 300 g geschälte Tomaten (Dose), Stücke 1-2 EL Zitronensaft 4 EL frische Kräuter, fein gehackt Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze weich und […]

Brokkoli-Salat mit Asia-Dressing und Erdnüssen

Brokkoli-Salat mit Asia-Dressing und Erdnüssen

Für 2 Portionen 500 g Brokkoli, kleine Röschen 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), feine Ringe 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt 1 EL geröstete Erdnüsse, gehackt  Dressing Saft von 1 Zitrone 3 EL kalte Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) 1 EL Sojasoße 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz Chili Brokkoli zugedeckt in einem […]