Tofu aus der Räucherkammer Deftig und schnittfest – geräucherter Tofu lässt sich vielfältig verarbeiten und bringt mit minimalem Aufwand maximale Abwechslung. Besonders gut schmeckt er in Salaten, wenn er vorher angebraten und gut gewürzt wird. Wie bei diesem farbenfrohen Cocktail aus knackig frischem Gemüse. Der Geschmacks-Trick bei diesem Rezept: Der gebratene Tofu wird in einem […]
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Kategorie: Rezepte mit Soja
Zucchini-Kräuter-Spaghetti mit Rucola-Tofu
Für 2 Portionen Rucola-Tofu 1 Bund Rucola 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Salz 200 g halbfester oder fester Tofu, kleine Würfel Zucchini-Kräuter-Spaghetti 250 g Spaghetti Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen, dünne Scheiben 1 rote Chilischote, dünne Ringe 400 g Zucchini, sehr dünne Scheiben Saft von 1 Zitrone 1 TL […]
Sesam-Mousse mit getrockneten Sauerkirschen
Für 4 Portionen 2 EL ungeschälter Sesam 1 Bio-Orange 1 Bio-Zitrone 500 g Sojajoghurt natur 50 g Honig 3 Päckchen Naturvanillezucker ½ TL Zimt 3 EL getrocknete Sauerkirschen, fein gehackt 7 Blatt weiße Gelatine 100 g Sojasahne (Cuisine) Sesam in einer trockenen Pfanne unter Rühren kurz anrösten und im Mörser grob zerstoßen (oder in einer […]
Tofu-Spinat-Knödel
Für 4 Portionen 5 Semmeln 4 Jungzwiebeln ½ Bund Petersilie 200 g fester Tofu 150 g Spinat Salz 2 EL Öl 3 Eier 200 ml ungesüßter Sojadrink abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone ½ TL Liebstöckel ½ TL Majoran ½ TL Koriander Muskat Salz Pfeffer 2-3 EL Mehl Backofen auf 120 ° C vorheizen. Semmeln in […]