Schnell zubereitet – Champignons und Zwiebeln schmoren in einer würzigen Sherrysoße, dazu gibt es grasgrünes Petersilien-Kartoffel-Püree und Ofen-Tomaten
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Kategorie: Rezepte mit Soja
Sommerrollen
Schnell gewickelt sind Reispapierrollen. Gefüllt sind sie mit Reisnudeln, würzig gebratenem Sojagranulat, Gemüse und Kräutern.
Zucchini-Spaghetti mit gebratenem Krümel-Tofu
Diesmal bereiten wir uns Zucchini-Spaghetti mit gebratenem Krümel-Tofu zu, Zuerst aber die Zutaten: Für 2 Portionen Tofu 200 g fester Tofu 2 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ½ TL Koriander 1 gute Prise Muskat 1 Prise Chili 2 EL Sojasoße 1 – 2 TL Tomatenmark Spaghetti 160 g Spaghetti […]
Der Standard/RONDO über Tofu
Tofu in aller Munde – für diesen Artikel hat mich Alex Stranig interviewt – es gibt darin auch einen Link zum Download für die häusliche Tofu-Produktion.
Tofu – einer für vieles
Tofu, ist nicht gleich Tofu. Es gibt die unterschiedlichsten Sorten von fest gepresst bis cremig weich. Eines haben die Varianten dieses asiatischen Grundnahrungsmittel jedoch gemeinsam: Hochqualitativer Tofu wird nur aus Sojabohnen und Wasser mit Hilfe eines natürlichen Gerinnungsmittels, z.B. Nigar hergestellt. Hier eine Übersicht zu Tofu-Sorten und Verwendungsmöglichkeiten. Fester Tofu – der […]
Wer im Glashaus steht …
… sollte gut kochen! z.B. Pausensnack Brötchen mit mariniertem, gebratenem Räuchertofu und Sojarahm-Dipp „Tartar“ am 25. Juni 2015 in Wien in den Stadtgärten Hirschstetten -den Kids hat`s geschmeckt!
Tofu selbst machen – Workshop beim Foodcamp 2014 in
Tofu ist ein echtes Naturprodukt, seine Herstellungsweise ist seit Jahrhunderten gleich geblieben und die Produktionsmittel dafür finden sich in (fast) jeder Küche. Tofu, dieses klassische asiatische Grundnahrungsmittel ist relativ geschmacksneutral, viele sagen er schmeckt fad – und das ist gut so! Denn nur darum kann Tofu zum Ausgangsprodukt für unzählige Speisen werden, von pikant bis süß, […]
Foodcamp 2014 in Wien
Tofu-Kokos-Bällchen und minzewürzige Fenchel-Orangensalsa und Wraps mit Spicy-Tofu für das Mittagessen beim Foodcamp 2014 in Wien. Es war ein großes Vergnügen dort zu kochen, zu essen und Erfahrungen auszutauschen! #foodvie Tofu-Kokos-Bällchen – Rezept aus „Soja – 120 vegane und vegetarische Rezepte mit Tofu Sojacreme & Co“, Kneippverlag 2013 Der Tofu für die Bällchen kam von […]
Soja, 120 vegane und vegetarische Rezepte
Mit Tofu, Miso, Tempeh, Sojamilch, Sojajoghurt und Sojacreme kann man hervorragend kochen. In diesem Buch steckt die Erfahrung von über 30 Jahren Kochen mit Sojaprodukten. Angefangen hat diese kulinarische Liebesgeschichte in München, als ich 8 Jahre lang Köchin in einem vegetarischen Restaurant war und Tofu selbst herstellen musste, denn damals gab es dieses vielseitige Produkt […]
"Bewusst gesund" ORF 2 vom 24.9.2011 – "Kochen mit
Leider ist der Bericht nicht mehr online, aber hier finden Sie alle Rezepte – Guten Appetit! Unser Menü Orangen-Sojajoghurt-Smoothie Brötchen mit gebratenem, marinierten Räuchertofu und Tofu-Dipp „Tartar“ Tofu-Kokos-Laibchen dazu Salat mit Sojajoghurt-Kräuter-Dressing Palatschinken gefüllt mit gebratenen Nektarinen, Vanille-Soja-Eis und Himbeeren Rezepte aus „Soja, der leichte Genuss“ Kneipp Verlag / Foto: Ulrike Köb Orangen-Bananen-Smoothie […]
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