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6 Videos – Kochen mit Tofu und Sojamilch

Das Volkskundemuseum hat eine Online-Ausstellung eröffnet: „Soja im Museum“. Mein Beitrag dazu sind 6 Kochvideos. Es gibt Brat-Tofu aus der Apfel-Birnen-Most-Marinade, Räuchertofu-Kartoffel-Gröstl, Tofu-Mayo und Vanille-Heidelbeer-Tofu-Kuchen. Dazu seht ihr wie man Soajmilch und Tofu selbst machen kann. Hier nochmal alles als Playlist auf Youtube, ein Video nach dem anderen. https://www.youtube.com/watch?v=WR3-1eSI61Q&list=PLzjB8a1vAqFItnBa2EB5JRNMirbH2t7vM

Tofu – einer für vieles

    Tofu, ist nicht gleich Tofu. Es gibt die unterschiedlichsten Sorten von fest gepresst bis cremig weich. Eines haben die Varianten dieses asiatischen Grundnahrungsmittel jedoch gemeinsam: Hochqualitativer Tofu wird nur aus Sojabohnen und Wasser mit Hilfe eines natürlichen Gerinnungsmittels, z.B. Nigar hergestellt. Hier eine Übersicht zu Tofu-Sorten und Verwendungsmöglichkeiten.   Fester Tofu – der […]

Tofu selbst machen – Workshop beim Foodcam

Tofu ist ein echtes Naturprodukt, seine Herstellungsweise ist seit Jahrhunderten gleich geblieben und die Produktionsmittel dafür finden sich in (fast) jeder Küche. Tofu, dieses klassische asiatische Grundnahrungsmittel ist relativ geschmacksneutral, viele sagen er schmeckt fad – und das ist gut so! Denn nur darum kann Tofu zum Ausgangsprodukt für unzählige Speisen werden, von pikant bis süß, […]

Foodcamp 2014 in Wien

Tofu-Kokos-Bällchen und minzewürzige Fenchel-Orangensalsa und Wraps mit Spicy-Tofu für das Mittagessen beim Foodcamp 2014 in Wien. Es war ein großes Vergnügen dort zu kochen,  zu essen und Erfahrungen auszutauschen!  #foodvie Tofu-Kokos-Bällchen – Rezept aus „Soja – 120 vegane und vegetarische Rezepte mit Tofu Sojacreme & Co“, Kneippverlag 2013 Der Tofu für die Bällchen kam von […]