Herzhaft belegte Brötchen mit mariniertem gebratenem Räuchertofu, würzige Aufstriche, Mohn-Miso-Kuchen – sehr professionell waren die Schüler:innen der FS Schloss Stein mit ihrer Lehrerin Marianne Lang am Werk. 

Zuerst die Theorie dann der Genuss. Beim Buffet für das 3. Eiweißsymposium im steirischen Vulkanland konnten sich die Gäste vom kulinarischen Potential eiweißreicher Sojaprodukte überzeugen. Zuvor hatte ich in meinem Vortrag auf den Beitrag von Tofu, Tempeh und Miso zum Umweltschutz und zur Gesundheitsförderung hingewiesen.