Für 2 Portionen

  • 100 ml weißer Traubensaft, Apfelsaft, Sherry oder Weißwein
  • 4 EL Sojasoße
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
  • Chili
  • ½ TL Speisestärke
  • 10 EL Öl
  • 200 g Tofu natur, kleine Würfel
  • 1 TL gerösteter Sesam

Traubensaft (Sherry), Sojasauce, Ingwer, Chili und Speisestärke gut verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen. Tofu darin in ca. 3 Minuten rundum knusprig hellbraun braten. Mit der Saucenmischung aufgießen, unter Rühren erhitzen bis die Sauce bindet.
Pro Portion 207 kcal, 13 g E, 13 g F, 10 g KH, 0 mg Chol

Wintergemüse in Zitronensoße

Für 2 Portionen

  • 1 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 400 g Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken Kohlrabi) feine Scheiben, dünne Stifte
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Bio-Zitroneschale, feine Streifen
  • 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
  • 50 g junger Spinat (oder Mangold, feine Streifen
  • ½ TL Speisestärke
  • 1 EL Zitronensaft

Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin zuerst weich dünsten, dann unter Rühren goldbraun braten.

Wurzelgemüse dazugeben, leicht salzen, unter Rühren 3 Minuten braten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Zitronenschale und Ingwer würzen, zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln, das Gemüse soll weich mit Biss sein.

Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, unter das Gemüse mischen, erhitzen, bis die Sauce bindet. Mit Zitronensaft abschmecken, Blattgemüse untermischen

Zitronengemüse portionsweise anrichten, Tofu mit der Sherrysauce darauf geben, mit Sesam bestreuen. Dazu passt Naturreis.
Pro Portion 123 kcal, 5 g E, 6 g F, 12 g KH, 0 mg Chol

Naturreis: Für 2 Portionen 100 g Naturreis
Pro Portion 172 kcal, 5 g E, 1 g F, 35 g KH, 0 mg Chol