Rote Beete Risotto

Für 2 Portionen: Zutaten: 3 EL Olivenöl – 1 kleine Zwiebel, fein gehackt- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt -1 kleine Rote Beete, kleine Würfel – 1 kleine Karotte, kleine Würfel – 100 g Sellerie, kleine Würfel – 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt  –   120 g Risotto-Reis  – 500 ml Gemüsebrühe –  1 Stück-Bio-Zitronenschale – 50 […]