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Gazpacho – in 5 Minuten fertig

Zutaten gazpacho

Schneller geht´s nicht – dieses erfrischende, kalte Tomatensüppchen wird nach dem Originialrezept meiner andalusischen Freundin Lola zubereitet – genau das Richtige, wenn das Thermometer die 30 ° Grenze überschreitet. Für 2 Teller: 1 große Fleischtomate (500g), Stücke 1 große Knoblauchzehe, gehackt 1/2 kleine Zwiebel, gehackt 2 EL Olivenöl 25 g trockenes Weißbrot, Stücke 125 ml […]

Zitronenkürbis gefüllt mit Tomaten – Schnappschuss aus meiner Küche

Manchmal fotografiere ich mein Mittagessen – dieses schnelle und einfache Rezept habe ich für mein neues Buch „Vegan Fasten“ entwickelt. In der Einleitung auf Seite  7 habe ich über meine Arbeitsweise geschrieben und versprochen, dass ich diesen Schnappschuss online stellen werde. Zitronen-Kürbis gefüllt mit Tomaten ( Für 2 Portionen) Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis ( ca. […]

gebratene Zucchini mit Tomaten-Basilikum-Salsa

gebratene Zucchini mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Das 11 Minuten Mittagessen Für 1 Portion: Salsa: 2 Tomaten, kleine Stücke – 2 gehackte Knoblauchzehen – 4 Zweigchen Basilikum, fein geschnitten – 2 TL Balsamico-Essig – 1 EL Olivenöl.  Tomaten, Knoblauch,  Basilikum, Essig und Öl vermischen. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratene Zucchini: 400 g große, saftige Zucchini, 1 cm dick Scheiben – […]

Piperade – provencalisches Rührei

Rührei mit Tomatensoße

Für das Brunch am Wochenende – eines meiner Frühstücks-Leibgerichte Für 4 Portionen 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 grüne Paprikaschote, kleine Würfel 800 g Tomaten, abgezogen, kleine Stücke 1 EL Olivenöl 2 Zweigchen Thymian, fein gehackt 6 Eier, verquirllt 1 EL Butter ½ Bund Basilikum, fein geschnitten Salz, Pfeffer 1 EL Olivenöl […]