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Tomaten-Fenchel-Salat mit Sesam

Für 2 Portionen 400 g Tomaten, kleine Stücke 1 EL Olivenöl 1 EL Essig 1-2 EL Zitronensaft 1 EL Rosinen Salz Pfeffer 200 g Fenchel 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln) 1 Bund Petersilie ½ Bund Basilikum 1 EL gerösteter Sesam Tomaten mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Rosinen, Pfeffer und wenig Salz vermischen. Damit der Salat genug Dressing hat die […]

Karotten-Sellerie-Kartoffel-Stampf

Für 2 Portionen  100 g Karotten 100 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 400 g mehlige Kartoffeln ¼ Zwiebel 2 Knoblauchzehn 200 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) ½ TL Liebstöckel Muskat 1 EL Olivenöl Salz Karotten, Sellerie und Petersilenwurzel schälen und ganz lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel, Knoblauch und ungeschälte Kartoffen in den […]

Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Ofen

Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Backofen

Für 2 Portionen  300 g Kürbis, kleine Würfel (Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis) 1 EL Öl ½ TL Currypulver ½ TL edelsüßes Paprikapulver Salz 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 6 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), halbiert, 4 cm lange Stücke 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 1 Tomate, abgezogen, Würfel (auch geschälte Tomate aus der Dose) Backofen auf 180 ° […]

Zitronenkürbis gefüllt mit Tomaten – Schnappschuss aus meiner Küche

Manchmal fotografiere ich mein Mittagessen – dieses schnelle und einfache Rezept habe ich für mein neues Buch „Vegan Fasten“ entwickelt. In der Einleitung auf Seite  7 habe ich über meine Arbeitsweise geschrieben und versprochen, dass ich diesen Schnappschuss online stellen werde. Zitronen-Kürbis gefüllt mit Tomaten ( Für 2 Portionen) Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis ( ca. […]