… ist die Devise beim Kräuterforum Pöllauberg vom 10. – 13. Mai in der Steiermark. Am 11. Mai darf ich mit einem Workshop zur Fastenküche mit Kräutern meinen Beitrag leisten.
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Kategorie: Fasten
Vegan 5-2 – in der Zeitschrift GUSTO
Alle Speisen auf diesem Foto kann man an einem „Vegan Fastentag“ essen. Eine Rezeptgeschichte dazu habe ich für die Aprilausgabe der Zeitschrift GUSTO gemacht. Foto Ulrike Köb
Tomaten-Fenchel-Salat mit Sesam
Für 2 Portionen 400 g Tomaten, kleine Stücke 1 EL Olivenöl 1 EL Essig 1-2 EL Zitronensaft 1 EL Rosinen Salz Pfeffer 200 g Fenchel 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln) 1 Bund Petersilie ½ Bund Basilikum 1 EL gerösteter Sesam Tomaten mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Rosinen, Pfeffer und wenig Salz vermischen. Damit der Salat genug Dressing hat die […]
Karotten-Sellerie-Kartoffel-Stampf
Für 2 Portionen 100 g Karotten 100 g Sellerie 50 g Petersilienwurzel 400 g mehlige Kartoffeln ¼ Zwiebel 2 Knoblauchzehn 200 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) ½ TL Liebstöckel Muskat 1 EL Olivenöl Salz Karotten, Sellerie und Petersilenwurzel schälen und ganz lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel, Knoblauch und ungeschälte Kartoffen in den […]
Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Ofen
Für 2 Portionen 300 g Kürbis, kleine Würfel (Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis) 1 EL Öl ½ TL Currypulver ½ TL edelsüßes Paprikapulver Salz 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 6 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), halbiert, 4 cm lange Stücke 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 1 Tomate, abgezogen, Würfel (auch geschälte Tomate aus der Dose) Backofen auf 180 ° […]
Blitzschnelle Kürbissuppe mit Tomaten und Curry
Für 4 Portionen 2 EL Öl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Currypulver 600 ml Gemüsebrühe 600 g Kürbis, kleine Stücke (Muskat-, Hokkaido- oder Butternusskürbis) 300 g geschälte Tomaten, Stücke (Dose, Tetrapack) 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt Salz Pfeffer 4 EL frische Kräuter, fein gehackt (Koriander, Minze, Basilikum) Öl in einem […]
Cremiger Rote Beete-Kartoffel-Salat mit Kapern und ...
Für 2 Portionen 200 g Rote Beete 200 g festkochende Kartoffeln 1/2 Zwiebel, fein gehackt 1- 2 EL Apfelessig 1 EL Zitronensaft 100 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe) Muskat Salz Pfeffer 3 EL Sojacreme (Sojasahne) 2 TL Kapern, fein gehackt 2 EL Dill, fein geschnitten Rote Beete und Kartoffeln in der Schale weich kochen, abziehen, in […]
Würziger Weißkohlsalat mit Sprossen und gebratenem
Für 2 Portionen 200 g junger Weißkohl, fein gehobelt Salz 1 EL Öl 100 g Tofu, kleine Würfel 2 EL Sojasoße ½ TL frischer Ingwer, fein gehackt Chili 50 g Mungsprossen (Sojasprossen) 1 kleine rote Paprika, feine Streifen 1 kleine Karotte, grob geraspelt 1 Stängel Bleichsellerie, feine Scheiben 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln), feine Ringe 2 EL […]
Der Standard war zu Besuch …
Zitronenkürbis gefüllt mit Tomaten – Schnappschuss
Manchmal fotografiere ich mein Mittagessen – dieses schnelle und einfache Rezept habe ich für mein neues Buch „Vegan Fasten“ entwickelt. In der Einleitung auf Seite 7 habe ich über meine Arbeitsweise geschrieben und versprochen, dass ich diesen Schnappschuss online stellen werde. Zitronen-Kürbis gefüllt mit Tomaten ( Für 2 Portionen) Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis ( ca. […]
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