Das 11 Minuten Mittagessen

Für 1 Portion:

Salsa: 2 Tomaten, kleine Stücke – 2 gehackte Knoblauchzehen – 4 Zweigchen Basilikum, fein geschnitten – 2 TL Balsamico-Essig – 1 EL Olivenöl.  Tomaten, Knoblauch,  Basilikum, Essig und Öl vermischen. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratene Zucchini: 400 g große, saftige Zucchini, 1 cm dick Scheiben –  2 TL Olivenöl – Salz. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini auf beiden Seiten bei guter Hitze kurz braten, leicht salzen.

Fertigstellung: Zucchini auf einen großen Teller geben, Salsa darüber verteilen, guten Appetit!

Übrigens: Das Verfassen dieses Beitrags hat länger gedauert als die Zubereitung des Rezepts.