Lauch in Gorgonzola-Creme

Für 4 Personen

  • 1 EL Butter
  • 700 g Lauch, längs halbiert, 5 cm lange Stücke
  • Salz
  • 250 ml Sahne
  • 200 g Gorgonzola, kleine Stücke
  • schwarzer Pfeffer

Butter in einem großen flachen Topf schmelzen. Lauch dazugeben, leicht salzen, zugedeckt 7 Minuten bei milder Hitze im eigenen Saft dünsten. Mit Sahne aufgießen, bei geschlossenem Topf 7 Minuten köcheln, Gorgonzola vorsichtig unterrühren, zugedeckt noch 5 Minuten dünsten, ab und zu umrühren. (wenn die Sauce zu dick wird, wenige Esslöffel Gemüsebrühe untermischen.)

Lauch mit Polenta essen.

Garnitur:

Frisches Rot auf den Teller bringen kleine Paprikawürfel.

Polenta

Für 4 Portionen

  • 600 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Maisgrieß (Polenta)
  • 1 TL Butter
  • Muskat

Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Polenta einrühren.
Polenta in ca. 15 Minuten zu einem dicken Brei kochen, dabei ab und zu umrühren. (Wenn der Maisgrieß etwas grobkörniger ist nach und nach etwas mehr Wasser untermischen, köcheln bis die Polenta cremig ist.

Butter untermischen, mit Muskat würzen.