Frisch gebacken schmecken die Weihnachtsmänner am Besten!

Für 32 Stück

Teig: 250 g Mehl –  250 g feines Vollkornmehl – 250 ml lauwarme Milch – 125 g weiche Butter (Stückchen)- 1 Päckchen Trockenhefe – 40 g Puderzucker  – 3 Päckchen Naturvanillezucker –  abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone – 1 Ei
Deko: 3 EL Aprikosenkonfitüre – 20 g dunkle Schokoladen-Kuvertüre – 1 EL Hagelzucker – 40 g bunte Zuckerstreusel  – 6 kandierte Kirschen

1. In einer Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Milch, Butter, Trockenhefe, Staubzucker, Naturvanillezucker und Zitronenschale mit dem Rührlöffel gut vermischen.

2. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und nicht mehr kleben bleibt.  Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

3. Aus dem Teig 4 Kugeln formen. Diese nacheinander rund ausrollen (ca. 26 cm Durchmesser).

4. Eine Schüssel auf den Teig stellen und eine runde Teigplatte ausschneiden.

5. Backofen auf 190 ° C Ober und Unterhitze (170 ° C Umluft, Stufe 3-4 Gas) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teigplatte wie einen Kuchen in 8 Stücke schneiden und auf das Backblech legen.

6. Das Ei verquirllen. Weihnachtsmänner dünn mit Ei einstreichen,  im vorgeheizten Ofen in 20 – 25 Minuten goldgelb backen.

7. Aprikosenkonfitüre mit 1 EL  Wasser glatt rühren. Weihnachtsmänner damit am Rand und an der Spitze bestreichen.Rand und Spitze mit Zuckerstreuseln bestreuen, mit Streifen von kandierten Kirschen garnieren. .

8.  Schokoladen-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen – wenn Kinder backen, müssen die Erwachsenen dabei helfen. Den Weihnachtsmännern  mit der Kuvertüre Mund, Nase und Augen malen. Hagelzucker als Bart aufstreuen.

 

Foto: Elisabeth Fischer

Rezept aus „Schlank backen“, Elisabeth Fischer, Kneipp Verlag