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Elisabeth Fischer kocht
Die Neuauflage ist da!Tofu,Miso,Tempeh-Cover
Über 100 langjährig
erprobte Rezepte
Vegan und vegetarisch
mit veganen Varianten
Expertenwissen zu Umwelt,
Anbau und Gesundheit inklusive
Mit Grundrezepten für
Sojamilch, Tofu, veganen
Quark/Topfen
Smarticular Verlag
auch der Preis erfreut:
18,95€ (D) 19,50 € (AT)

Vegetarische indische Reistafel

Eine indische Reistafel

vegetarische indische Reistafel: Kurkuma-Blumenkohl mit würziger Tomatensoße, Apfel-Orangen-Chutney, Paprika-Jungzwiebel-Raita und Blattsalate mit Radieschen

Orangen-Creme

Orangencreme

Eine sahnige Creme aus frisch gepresstem Orangensaft - portionsweise mit Granatapfelkernen anrichten.

Spinat-Spaghetti mit Parmesan-Soße

Spagetthi mit Parmesan-Soße in weisser Schüssel

Blitzschnell gekocht sind Spinat-Spaghetti mit Parmesan-Soße. Das Rezept kann mit frischem und mit tiefgekühlten Blattspinat zubereitet werden.

Apfelgratin mit Bananen-Creme

Apfelgratin mit Bananen-Creme

Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Apfelschnitze eng nebeneinander hineinlegen. Äpfel mit Zucker und Mandelsplitten bestreuen, mit Rum beträufeln.

Grießnockerlsuppe

Griesnockerlsuppe

Das Besondere: an diesen Nockerln der Grieß dafür wird zuerst mit Milch gekocht, so werden die Nockerl besonders flaumig.

Sommerrollen

Sommer-Reisrollen

Schnell gewickelt sind Reispapierrollen. Gefüllt sind sie mit Reisnudeln, würzig gebratenem Sojagranulat, Gemüse und Kräutern.

Auberginen-Tortilla

Auberginen-Tortilla mit Salat und Minz-Sauce

Brunch am Sonntag: Saftige Auberginen-Tortilla dazu schmecken Minzjoghurt mit Karotten und Granatapfel sowie Tomaten-Apfel-Salsa,

Zucchini mit Paprika-Cashew-Dipp

Zucchini mit Kartoffelspalten

Dünne Zucchinischeiben im Ofen gegrillt, dazu gibt es einen Spicy Dipp aus gebratenen Paprika, Cashewnüssen und Zitronensaft gewürzt mit Cumin, Koriander und Chili

Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße

Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße

Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit Granat-Apfel-Petersilien-Salsa und Kartoffelpüree servieren.

  • Eine indische Reistafel

    Vegetarische indische Reistafel

  • Orangencreme

    Orangen-Creme

  • Spagetthi mit Parmesan-Soße in weisser Schüssel

    Spinat-Spaghetti mit Parmesan-Soße

  • Apfelgratin mit Bananen-Creme

    Apfelgratin mit Bananen-Creme

  • Vegetarische Bowl mir Kohlrabi-Blattgemüse aus dem Wok, Kräuter-Sesam-Dipp, Radicchio-Apfel-Salat und Kurkuma-Perlweizen

    Kohlrabi-Blattgemüse-Bowl mit Salat, Dipp und Perlweizen

  • Griesnockerlsuppe

    Grießnockerlsuppe

  • Sommer-Reisrollen

    Sommerrollen

  • Auberginen-Tortilla mit Salat und Minz-Sauce

    Auberginen-Tortilla

  • Zucchini mit Kartoffelspalten

    Zucchini mit Paprika-Cashew-Dipp

  • Brokkoli-Spaghetti

    Brokkoli-Knoblauch-Zitronen-Spaghetti

  • Andalusischer Kichererbsen-Gemüse-Topf

    Andalusischer Kichererbsen-Gemüse-Topf

  • Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße

    Rote Bete in Meerrettich-Rahm-Soße