Für die Besucher:innen des 1. Eiweißsymposiums „Kulinarische Chancen für die regionale Wirtschaft“ habe ich gemeinsam mit den Schülerinnen der HLW Feldbach und ihrer Lehrerin Helga Grebenz das Buffet zubereitet, Als Beitrag zum Klimaschutz und zur Ernährungssicherheit strebt das Vulkanland als erste Region in Europa die 100 % eigene Eiweißversorgung an. Um dieses große Ziel zu […]
Durchsuche Archive nach
Kategorie: Kochkurse – Vorträge
Tofu in der Schule FS Schloß Stein
Herzhaft belegte Brötchen mit mariniertem gebratenem Räuchertofu, würzige Aufstriche, Mohn-Miso-Kuchen – sehr professionell waren die Schüler:innen der FS Schloss Stein mit ihrer Lehrerin Marianne Lang am Werk. Zuerst die Theorie dann der Genuss. Beim Buffet für das 3. Eiweißsymposium im steirischen Vulkanland konnten sich die Gäste vom kulinarischen Potential eiweißreicher Sojaprodukte überzeugen. Zuvor hatte ich […]
Basenfasten-Webinar für Sonnentor
Das heilsame Basenfasten ist ein bewährtes Programm, um neue Energie zu gewinnen, lästige Kilos loszuwerden und wieder in das Säure-Basen-Gleichgewicht zu kommen. Nach einem langen Winter fühlen wir uns oft nicht mehr wohl in unserer Haut und spüren ein Energietief. Wie wir unsere Lebensgeister wieder wecken, die Abwehrkräfte stärken und den Säure-Basen-Haushalt wieder in Balance bringen, lernst du […]
Brat Tofu aus der Apfel Birnen Most Marinade
Ideal für Sandwiches, zu Salaten, Gemüsegerichten und Pasta.
Heidelbeer-Vanille-Tofu-Kuchen
Ein Grundrezept für saftige Fruchtkuchen – mit Sojamilch wir der Hefteig besonders fluffig locker.
Räuchertofu Kartoffel Gröstl
Herzhaft und knusprig gebraten aus der großen Pfanne
Sojamilch selbstgemacht
Sojabohnen und Wasser – mehr ist nicht drin in der Sojamilch. In Asien wird Sojamilch seit tausend Jahren hergestellt und die Zubereitung ist ganz einfach.
Tofu selbstgemacht
Sojabohnen, Wasser und Nigari, ein Gerinnungsmittel – mehr ist nicht drin im Tofu. Seit Jahrhunderten wird Tofu in Asien produziert – und auch in der eigenen Küche funktioniert es.
Tofu Mayonaise
Schnell gemixt, cremig, üppig dabei cholesterinfrei und kalorienarm –
6 Videos – Kochen mit Tofu und Sojamilch
Das Volkskundemuseum hat eine Online-Ausstellung eröffnet: „Soja im Museum“. Mein Beitrag dazu sind 6 Kochvideos. Es gibt Brat-Tofu aus der Apfel-Birnen-Most-Marinade, Räuchertofu-Kartoffel-Gröstl, Tofu-Mayo und Vanille-Heidelbeer-Tofu-Kuchen. Dazu seht ihr wie man Soajmilch und Tofu selbst machen kann. Hier nochmal alles als Playlist auf Youtube, ein Video nach dem anderen. https://www.youtube.com/watch?v=WR3-1eSI61Q&list=PLzjB8a1vAqFItnBa2EB5JRNMirbH2t7vM