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Vegan 5:2 Seite 79 – gebratener Sandwichtofu mit Pak-Choy und Frühlingszwiebeln

Sandwichtofu

Zutaten für 2 Portionen ½ Rezept Sandwich-Tofu (Vegan 5:2, S. 79) 2 EL Öl 2 kleine Pak-Choy, längs halbiert, Streifen 4 Frühlingszwiebeln, längs halbiert, Stücke Soße 3 EL Sojasoße 4 EL Medium-Sherry oder Weißwein 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt ½ gestrichener TL Speisestärke Sandwich-Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. […]

Vegan 5:2 Seite 28 – Sojamilch selber machen

Sojamilch selber machen

Zutaten für 1 L 100 g Bio-Sojabohnen Sojabohnen waschen, in reichlich kaltem Wasser 8 – 12 Stunden quellen lassen, abgießen, abspülen, abtropfen lassen. Sojabohnen mit 1 L kaltem Wasser im Mixglas sehr fein pürieren. Pürierte Sojabohnen in einen großen Topf gießen und unter Rühren zum Kochen bringen, unter Rühren 5 Minuten leicht köcheln lassen. Vorsicht […]

Alkoholfreie Drinks – Die perfekten Begleiter von Frühstück bis Dinner

Alkoholfreie Drinks Brandstaetter Verlag

Das neue Buch , gemeinsam mit der Sensorikspezialistin Eva Derndorfer 100 spannende Alternativen zu Wein, Bier & Co Vielfältig im Geschmack – einfach in der Zubereitung Zu einem guten Essen gehören gute Drinks. Und diese müssen nicht immer mit Promille sein. Wer zum Essen keinen oder wenig Alkohol trinken möchte, hat oft nur den halben […]

Das war die Gesund Leben Messe in Wels

Burger mit Tofu

Vom 6 – 8. November 2015 fand in Wels die Gesund Leben Messe statt. Der Verein Soja aus Österreich informierte über Soja und meine Bücher wurden auch angeboten. Zweimal konnte ich mit einer Kochshow die Menschen überzeugen wie einfach es ist Sojamilch und dann daraus Tofu zuzubereiten. Am Schluss wurden aus dem Tofu köstliche Laibchen für alle […]

Veganismus Messe 2015 in Wien Hietzing

Am 8. Oktober konnte ich an der von Anna Feinig organisierten Veganismus Messe 2015 in der  Höheren Bundeslehranstalt für Tourismus, Wien teilnehmen und dort einer großen Schar interessierter Schüler und Besucher veganen Fingerfood – Gurkenhappen mit mariniertem, gebratenen Räuchertofu „Halali“ und Dipp „Tartar“  zum Verkosten zubereiten. Fotos und mehr darüber finden sich auf der Facebookseite […]