Fasten

Vegan 5-2 – in der Zeitschrift GUSTO

Alle Speisen auf diesem Foto kann man an einem „Vegan Fastentag“ essen. Eine Rezeptgeschichte dazu habe ich für die […]

Tomaten-Fenchel-Salat mit Sesam

Für 2 Portionen

  • 400 g Tomaten, kleine Stücke
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Rosinen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Fenchel
  • 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln)
  • 1 Bund […]

Karotten-Sellerie-Kartoffel-Stampf

Für 2 Portionen

  •  100 g Karotten
  • 100 g Sellerie
  • 50 g Petersilienwurzel
  • 400 g mehlige Kartoffeln
  • ¼ Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehn
  • 200 ml heiße Gemüsebrühe (Gemüsesuppe)
  • ½ TL […]

Kürbis, Frühlingszwiebeln und Tomaten aus dem Ofen

Für 2 Portionen 

300 g Kürbis, kleine Würfel (Hokkaido-, Muskat- oder Butternusskürbis)

  • 1 EL Öl
  • ½ TL Currypulver
  • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen, […]

Blitzschnelle Kürbissuppe mit Tomaten und Curry

Für 4 Portionen 

  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Currypulver
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 600 g Kürbis, kleine Stücke (Muskat-, […]

Cremiger Rote Beete-Kartoffel-Salat mit Kapern und Dill

Für 2 Portionen

  •  200 g Rote Beete
  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1- 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 ml heiße […]

Würziger Weißkohlsalat mit Sprossen und gebratenem Tofu

Für 2 Portionen

  • 200 g junger Weißkohl, fein gehobelt
  • Salz
  • 1 EL Öl
  • 100 g Tofu, kleine Würfel
  • 2 EL Sojasoße
  • ½ TL frischer Ingwer, […]

Der Standard war zu Besuch …

Zitronenkürbis gefüllt mit Tomaten – Schnappschuss aus meiner Küche

Manchmal fotografiere ich mein Mittagessen – dieses schnelle und einfache Rezept habe ich für mein neues Buch „Vegan Fasten“ […]