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Ofenkürbis mit Melonen Gurken Salsa

Eine blaue Schale Ofenkürbis mit Miso Tofu

Für 2 Portionen 600 g Hokkaido-Kürbis, kleine Würfel 1 EL Öl Salz 1 EL frische Minze, fein gehackt Dressing 300 g Zuckermelone, kleine Würfel 300 g Gurke, kleine Würfel 3 Jungzwiebeln, feine Ringe 1 TL Ingwer, fein gehackt 2 EL Zitronensaft Backofen auf 200 ° C (Umluft 180 ° C) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. […]

Gazpacho – in 5 Minuten fertig

Zutaten gazpacho

Schneller geht´s nicht – dieses erfrischende, kalte Tomatensüppchen wird nach dem Originialrezept meiner andalusischen Freundin Lola zubereitet – genau das Richtige, wenn das Thermometer die 30 ° Grenze überschreitet. Für 2 Teller: 1 große Fleischtomate (500g), Stücke 1 große Knoblauchzehe, gehackt 1/2 kleine Zwiebel, gehackt 2 EL Olivenöl 25 g trockenes Weißbrot, Stücke 125 ml […]

Tomaten-Fenchel-Salat mit Sesam

Für 2 Portionen 400 g Tomaten, kleine Stücke 1 EL Olivenöl 1 EL Essig 1-2 EL Zitronensaft 1 EL Rosinen Salz Pfeffer 200 g Fenchel 2 Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln) 1 Bund Petersilie ½ Bund Basilikum 1 EL gerösteter Sesam Tomaten mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Rosinen, Pfeffer und wenig Salz vermischen. Damit der Salat genug Dressing hat die […]