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Lamm-Tagine mit getrockneten Zwetschgen und Aprikosen

Marokkanisch kochen – typische Würze und heimische Zutaten Nichts leichter als in der eigene Küche original marokkanisch zu kochen. Denn die Grundzutaten wie Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel sind hier wie dort gleich. Der Unterschied liegt im Würzen. Zimt, edelsüßes Paprikapulver,  Cumin (Kreuzkümmel), Kurkuma (Gelbwurz), Safran, Kardamom, Muskat, Piment und Ingwer bringen den typisch […]

Tofu-Spinat-Knödel

Für 4 Portionen 5 Semmeln 4 Jungzwiebeln ½ Bund Petersilie 200 g fester Tofu 150 g Spinat Salz 2 EL Öl 3 Eier 200 ml ungesüßter Sojadrink abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone ½ TL Liebstöckel ½ TL Majoran ½ TL Koriander Muskat Salz Pfeffer 2-3 EL Mehl Backofen auf 120 ° C vorheizen. Semmeln in […]

Gesund genießen – Schlank im Sommer

Marinierte Hühnerspießchen mit Pfirsichsalat Hühnerbrust ist empfehlenswert, sie enthält nur wenig Fett. Aber leider wird sie beim Grillen auch leicht trocken. Um das zu verhindern und gleichzeitig das Geschmackserlebnis zu intensivieren, kommt das Hühnerfleisch für 2 Stunden in eine currywürzige Joghurtmarinade, wird mit Jungzwiebeln auf Spießchen gesteckt, gegrillt – und voilá – das Fleisch bleibt […]

Gesund essen lernen in St. Marein

Dieses Feed-Back hat mich besonders gefreut Sehr geehrtes Gusto-Team! Wir, die 4. Klasse der Volksschule St.Marein bei Neumarkt, haben Eure Spinatmuffins aus dem Sonderheft nach gebacken. Wir haben nur die Käsemenge erhöht (1/2 Sackerl Emmentaler Reibkäse) Die Muffins schmeckten wunderbar warm oder kalt als Jause. Bitte macht so weiter,wir freuen uns auf weitere Kinderrezepte. Wir […]

Kinderpunsch mit Mango und Ananas

Vitamine schlückchenweise Natur pur ist die Devise bei diesen fruchtigen, heißen Getränken, die ganz nebenbei auch mit viel Vitamin C und üppig Bio-Stoffen vor dem nächsten Schnupfen schützen. Denn Kinder haben äußerst empfindliche Geschmacksnerven und die sollten, damit die Entwicklung zum gesunden Feinschmecker gelingt, nicht mit aufdringlichen, künstlichen Aromastoffen und viel Zucker zugekleistert werden. Damit […]

Nudeln mit roter Soße und Fleischbällchen

Ein Leibgericht leichtgemacht Mit diesem all-time-favorite machen Sie nicht nur kleine Feinschmecker glücklich. Verwenden Sie dafür aber nur mageres Fleisch, am besten lassen Sie es vor Ihren kritischen Augen durch den Wolf drehen. Trotz des geringen Fettgehalts sind die Bällchen sehr saftig, dafür sorgen Tomatenmark und ein Teelöffelchen Sauerrahm. Makkaroni mit Fleischbällchen in roter Soße […]

Jetzt wirds karibisch!

Gebratenes Anglerfilet mit karibischer Jerk-Marinade Für 2 Portionen 2 Anglerfilets – 150g ( Kabeljau- oder Rotbarschfilets) Jerk-Marinade 2 Jungzwiebeln 1 Knoblauchzeh 10 g Ingwer 1 rote Chilischote 2 Zweigchen frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian) Öl, Sojasoße, Sherryessig, Muskat, Zimt, Piment, Salz 1. Jungzwiebeln längs halbieren, Knoblauch; Ingwer, Chili und Thymian hacken. 2. In […]