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Gegrilltes Lachsfilet mit Zitronen-Basilikum

Für 2 Portionen 300 g Lachsfilet Saft von 1/2 Zitrone 1 TL fein gehackte Zitronenschale Zitronenpfeffer 2 EL Olivenöl Salz Lachsfilet in große Portionsstücke schneiden. Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronenpfeffer und 1 EL Olivenöl verrühren. Die Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und kurz ziehen lassen. Lachsfilets salzen In einer beschichteten 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets auf […]

Indische Linsensuppe

Für 4 Portionen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 10 g Ingwer 2 EL Rapsöl 1 gute Prise Muskat 1 TL Currypulver 150 g kleine, orangenrote Linsen 1000 ml Wasser 2 getrocknete rote Chilischoten 2-3 TL Instant-Gemüsebrühe 2-3 EL Zitronensaft Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln […]

Salat-Cocktail mit gebratenem Räuchertofu

Tofu aus der Räucherkammer Deftig und schnittfest – geräucherter Tofu lässt sich vielfältig verarbeiten und bringt mit minimalem Aufwand maximale Abwechslung. Besonders gut schmeckt er in Salaten, wenn er vorher angebraten und gut gewürzt wird. Wie bei diesem farbenfrohen Cocktail aus knackig frischem Gemüse.  Der Geschmacks-Trick bei diesem Rezept: Der gebratene Tofu wird in einem […]

Gugelhupf aus Hefeteig

Kochen mit Kindern Die Küche ist voller Wunder und eines davon ist der Hefeteig. Dem können wir beim Wachsen zusehen. Schon unsere Ururur-Großmütter haben diesen luftig lockeren Teig geschätzt. Denn damit lässt es sich köstlich und leicht backen, zum Beispiel die  flaumigen Gugelhüpfer für das Sonntagsfrühstück – selbstverständlich auf vielfachen Wunsch OHNE Rosinen! Gugelhüpfer Für […]

Lamm-Tagine mit getrockneten Zwetschgen und Aprikos...

Marokkanisch kochen – typische Würze und heimische Zutaten Nichts leichter als in der eigene Küche original marokkanisch zu kochen. Denn die Grundzutaten wie Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel sind hier wie dort gleich. Der Unterschied liegt im Würzen. Zimt, edelsüßes Paprikapulver,  Cumin (Kreuzkümmel), Kurkuma (Gelbwurz), Safran, Kardamom, Muskat, Piment und Ingwer bringen den typisch […]

Tofu-Spinat-Knödel

Für 4 Portionen 5 Semmeln 4 Jungzwiebeln ½ Bund Petersilie 200 g fester Tofu 150 g Spinat Salz 2 EL Öl 3 Eier 200 ml ungesüßter Sojadrink abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone ½ TL Liebstöckel ½ TL Majoran ½ TL Koriander Muskat Salz Pfeffer 2-3 EL Mehl Backofen auf 120 ° C vorheizen. Semmeln in […]